清汤排骨炖鸡

清炖排骨鸡肉是一道美味可口的家常菜肴，做法如下：

材料准备

排骨500克

鸡腿肉500克

葱段适量

姜片适量

大蒜适量

八角适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

食用油适量

初步处理

将排骨和鸡腿肉分别切成适合大小的块，用水冲洗干净，备用。

炒香

锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段、姜片、大蒜和八角，炒香出香味。

翻炒

将排骨和鸡腿肉放入锅中，翻炒一会，让肉表面稍微变色。

调味

加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

炖煮

加入足够的清水，将水面没过肉，加入适量的盐和糖，调味。

转小火，盖上锅盖，炖煮大约1-1.5小时，直到肉变得软烂。

加料

炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，例如胡椒粉、香菇等。

收汁

根据个人口味再次调味，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，待肉熟透后即可关火。

装盘

完成后，可以装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。

温馨提示：炖煮的时间可以根据肉的大小和个人口味适量调整，以确保肉熟透鲜嫩。