荷叶虾做法

荷叶虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

荷叶蒸虾

材料

河虾250克

荷叶一张

调料：绍酒、蒜末各一大匙

做法

将河虾洗净，荷叶亦洗净泡软。

将虾放于荷叶上，略微摊开，淋上绍酒、蒜末，包好置于盘内，加盖高火4分钟即可。

荷叶虾仁

材料

虾仁20只

荷叶1张

调料：盐、绍兴酒、葱、姜、淀粉

做法

把虾仁用绍兴酒和葱姜腌制。

用荷叶把虾仁包起来在锅上蒸大约4分钟。

虾仁蒸好后出锅勾芡，摆盘。

蒸工艺荷叶虾

材料

鲜虾

干荷叶

调料：盐、料酒、生抽、醋、香油

做法

虾用清水冲洗后，挑出虾线，剪掉虾须，清洗干净。

荷叶用开水泡软，虾焯水去除表面杂质和异味。

焯好的虾放在厨房纸上吸掉多余水分，放入荷叶中，包起来。

上笼蒸10分钟，出锅后加生抽、醋、香油调成的碗汁，拌匀即可。

荷叶九节虾

材料

九节虾

荷叶1张

调料：盐、姜片、葱段、料酒

做法

鲜虾洗净，剪去虾须，加料酒、盐搅拌，倒入铺了荷叶的蒸笼中，放上姜片，蒸10分钟左右。

出锅后散上葱段，蘸上自己喜欢的酱料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。