虾和内酯豆腐的做法

虾和内酯豆腐炒蛋

食材：内酯豆腐一盒、鸡蛋一个、虾8只、小葱一根、料酒、盐、淀粉、生抽、香油。

做法

1. 把内酯豆腐切成小块，放冰箱冷藏半小时，等豆腐稍硬。

2. 鸡蛋打入碗中，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

3. 锅烧热，倒入适量油，放入虾仁炒至变色，加入豆腐块，倒入蛋液，加生抽、盐调味，撒上葱花，淋上香油即可。

虾仁豆腐羹

食材：内酯豆腐1盒、基围虾150克、鸡蛋2个、胡萝卜、小葱、香菜、卷心菜、水淀粉1勺、盐、生抽、料酒。

做法

1. 虾处理好切块，加生抽、料酒抓匀腌制5分钟，配菜全部切好。

2. 锅热倒入适量油，放入葱花、胡萝卜、虾仁炒变色，加入清水豆腐大火2分钟，淋上蛋液、淀粉水、盐调味，撒上香菜末烧开关火。

内酯豆腐炖虾仁

食材：内酯豆腐1盒、鲜虾5只、豌豆适量、胡萝卜适量、高汤适量、水淀粉少许、蚝油适量、胡椒粉适量、盐适量、香油适量。

做法

1. 豆腐切成方块，焯水备用。

2. 虾去头壳、虾线，背部切一刀，开水焯成虾球。

3. 热油锅放入葱花炒香，倒入豌豆粒和胡萝卜丁，放入虾球翻炒。

4. 倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白。

5. 加入调匀的水淀粉，烧开后关火，淋入香油，装盘即可。

虾仁豆腐水蒸蛋

食材：鸡蛋1个、内酯豆腐250克、温水80克、虾仁8-10只、玉米淀粉1小勺、香葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、盐1克、香油1茶匙、高汤或凉白开1汤匙。

做法

1. 豆腐切成小方块，放入冰箱冷藏室静置半个小时。

2. 虾仁加少许盐、玉米淀粉拌匀备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加盐搅打均匀，加入温水搅打均匀后过筛。

4. 将豆腐倒入蛋液中，用保鲜膜包起来，放入蒸锅中蒸10-12分钟。

5. 取出蒸好的蛋羹，撒上虾仁，继续蒸2分钟，淋入调味汁，再撒适量葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。