辣黄瓜片怎么腌制及配方

方法一

原材料

黄瓜：5斤

食盐：40克

生抽：850毫升

清水：200毫升

香叶：适量

花椒：适量

八角：适量

大蒜：40-45克

生姜：30-35克

小米辣：10-20克

制作步骤

准备黄瓜：

黄瓜洗净，切成3毫米厚的片，加入40克食盐抓拌均匀，腌制30分钟，然后攥干水分。

煮酱汁：

在大碗中加入生抽、清水、香叶、花椒、八角，搅拌均匀后倒入锅中，开小火煮3-5分钟，关火晾凉备用。

腌制调料：

生姜切片，大蒜切片，小米辣切段，放入晾凉的酱汁中腌制5分钟。

混合腌制：

将黄瓜片放入调料中搅拌均匀，放入干净罐子中，腌制1小时即可食用。

方法二

原材料

黄瓜：4-5个

苹果：半个

糯米粉：50克

韭菜：1小把

洋葱：1个