芹菜根菜名

芹菜根，学名为 伞形科植物裸茎囊瓣芹的根，是一种常见的蔬菜，其根部肥大，呈块状，可以食用。在中医中，芹菜根被认为具有一定的药用价值，味辛、性温，归心经，具有降压、镇静安神、利尿、通便等功效。此外，芹菜根还可以作为维吾尔药使用，治疗高血压、腹水、肾脏疾病、关节炎等病症。

在食用方面，芹菜根可以凉拌、腌制等多种方式食用，其口感和营养价值与芹菜茎部相似，但具有独特的风味。

综上所述，芹菜根不仅是一种营养丰富、具有多种健康功效的蔬菜，还可以作为中药或维吾尔药使用。在食用方法上，可以通过凉拌、腌制等方式进行料理，为日常饮食增添营养和风味。