芹菜酱干炒鸡蛋

芹菜酱干炒鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

用料准备

鸡蛋：3个，室温下放置，便于打散。

芹菜：200克，选择颜色鲜绿、茎秆脆嫩的为佳。

豆干（香干）：适量，切成小段或片。

姜：适量，切丝。

蒜末：少许，提香。

盐：适量。

食用油：适量。

酱油、生抽、醋：各适量，根据口味调整。

鸡精或味精：少许（可选）。

制作步骤

炒鸡蛋：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打匀备用。

2. 锅中放油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，炒至熟透，盛出备用。

炒芹菜：

1. 芹菜洗净，切成菱形段或段。