猪肝卤制怎么凉拌

凉拌猪肝的做法如下：

准备食材

卤好的猪肝1块

香菜适量

葱丝适量

大蒜适量

生抽适量

陈醋或米醋适量

蚝油适量

鸡精或白糖适量

香油适量

油泼辣子（可选，如果喜欢吃辣）

调制凉拌料汁

在一个大碗里，加入辣椒面、蒜末、白芝麻、孜然粉、花椒粉、盐、松鲜鲜（一种调味料，也可以用鸡精代替）。

烧热一锅油，放入少许花生炒熟，将油和花生一起泼在碗里的香料上，拌匀。

加入生抽、蚝油、白糖调味。

处理猪肝

将卤好的猪肝切成薄片，放入盆中。

将切好的香菜和葱丝放入盆中，加入少量的盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋或米醋、香油，搅拌均匀。