莲藕黄豆红烧肉

红烧肉莲藕黄豆是一道结合了红烧肉、莲藕和黄豆的美味佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉 500克

莲藕 2节

黄豆 100克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

老抽、生抽、料酒、冰糖适量

盐适量

清水适量

烹饪步骤：

五花肉处理

五花肉洗净，切成块状。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血沫，捞出备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切成块状，用清水泡着以防氧化变黑。

炒制

锅中放油，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，炒出香味。

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量盐，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入足够的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，直到肉块酥烂。

加入黄豆

将泡好的黄豆放入锅中，继续炖煮约30分钟，直到黄豆熟透。

收汁

待汤汁浓稠，肉块和黄豆都熟透后，转大火收汁，直到汤汁粘稠，即可出锅。

小贴士：

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些老抽来上色。

黄豆提前浸泡可以使其更容易煮熟，且口感更佳。

这道红烧肉莲藕黄豆不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。