凉菜佐料川菜

川菜中的凉菜佐料丰富多样，以下是一些常见的川菜凉菜佐料及其特点：

麻辣泡菜味

麻辣醇厚：使用大量的辣椒和花椒，带来麻辣刺激的口感。

香气四溢：泡菜水中的香料和酒精成分使菜品香气扑鼻。

常见菜品：转角遇见爱、小厨风味鹅、微脖鸭头、芥末脆爽瓜衣、米椒兔腰。

酸辣味

酸辣爽口：通过醋和辣椒的搭配，带来酸辣开胃的效果。

适合夏季：清爽的口感适合夏季食用。

常见菜品：酸辣猪脚、凉拌口口脆。

咸鲜味

鲜香浓郁：以酱油、盐、味精等基础调味料为主，突出食材的原味。

适合各种食材：适用于各种肉类、海鲜、蔬菜等。

常见菜品：坛香鱼皮、双味钵钵鸡、虎皮烧椒拌牛舌。