芥菜肉卤的做法

芥菜肉卤的做法如下：

准备食材

猪肉切成碎末或肉馅。

芥菜疙瘩去皮洗净，切成丝后再切碎。

葱切成葱花，姜切成姜丝。

大蒜拍扁后切碎。

干辣椒切成丝（可选）。

炒制肉卤

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花。

加入肉末翻炒，少许喷点醋使肉质更细嫩。

加入芥菜末翻炒。

加入适量的水大火烧开，转小火炖5分钟左右。

调味

加入盐、生抽、蘑菇粉调味。

少许淀粉兑水搅拌均匀勾薄芡汁。

收汁

继续炖煮至汤汁浓稠，关火装盘。