胡萝卜土豆做的丸子

用土豆胡萝卜做丸子，可以参照以下步骤进行：

将胡萝卜和土豆去皮，切成大小适中的块状。

香肠丁、葱花、面粉、鸡精、盐、五香粉等调料准备好。

把切好的土豆块放入锅中，开火蒸煮，直到土豆变得软糯，用筷子或叉子能轻易穿透。

蒸熟的土豆从锅中取出，放入一个大碗中。使用勺子或叉子将它捣成泥状，确保没有大块的残留，泥状要细腻均匀。

在捣好的土豆泥中加入香肠丁、胡萝卜碎、适量的葱花、鸡精、盐和五香粉，少量多次加面粉。使用勺子或筷子充分搅拌，让调料和土豆泥完全混合，确保每一口都能品尝到调料的香味。

取适量的土豆泥放在手心，轻轻用力搓成大小适中的丸子形状。丸子的大小可以根据个人喜好来调整，但要保持均匀，以便于炸制时受热均匀。

在锅中倒入适量的油，确保油面能覆盖住丸子。开火加热油，等油温达到七八成热时，将丸子轻轻放入锅中。使用中小火炸制，期间要不断翻动丸子，确保它们受热均匀，炸至金黄酥脆。

当丸子炸至金黄酥脆时，使用漏网将它们捞出，沥干多余的油分。此时的丸子已经可以直接食用了，也可以根据个人喜好搭配。

小贴士：

土豆块切得小一些更容易蒸熟捣泥均匀。

少量多次加面粉，揉到不粘手，搓成均匀丸子。揉面时顺着一个方向，能让丸子口感更紧实。

油热下锅炸至金黄酥脆，约3-5分钟，捞出。复炸一次，时间控制在1-2分钟，口感更酥脆。

这样一道外酥里糯、香甜咸香的胡萝卜土豆丸子就完成了，搭配一碗热汤更是绝配。