芋头羊肉汤

芋头羊肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，具有多种功效和作用。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一

材料

羊肉（瘦）500克

芋头150克

小葱15克

姜10克

盐8克

料酒20克

味精2克

胡椒粉3克

做法

羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水；

葱、姜拍破备用；

芋头洗净，切成2厘米厚的长块；

芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫；

转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉；

羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。

方法二

材料

羊肉500克

芋头150克

葱15克

姜10克

精盐8克

绍酒20克

做法

羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水；

葱、姜拍破备用；

芋头洗净，切成2厘米厚的长块；

芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫；

转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉；

羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。

方法三

材料

羊肉500克

芋头300克

生姜20克

大葱30克

大蒜10克

八角2颗

香叶2片

料酒50毫升

生抽30毫升

老抽10毫升

盐5克

清水适量

做法

羊肉清洗干净，切成3厘米见方的块；

芋头去皮，切成与羊肉大小相仿的块；

焯水：将羊肉块放入冷水中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用；

炒香料：锅中加入适量油，放入生姜、大葱、大蒜、八角和香叶，小火炒香；

炖煮：将羊肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟；

加入芋头：待羊肉炖至八分熟时，加入芋头块，继续小火炖煮20分钟，直至芋头软糯；

调味：最后加入盐调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

功效

芋头羊肉汤具有以下功效：

温补脾胃：

羊肉性温，可以温中暖肾、补益气血；芋头具有益胃宽肠、通便解毒的作用，二者搭配可以温补脾胃、改善消化功能。

增强体质：

羊肉富含蛋白质、矿物质等营养成分，芋头富含淀粉、膳食纤维等营养物质，二者的搭配能为身体提供所需的营养，有助于滋补身体、增强体质。

祛寒暖身：

羊肉具有很好的温补肾阳的作用，适合冬季食用，有助于祛寒暖身。

建议选择适合自己口味和需求的方法制作，享受美食的同时，也能起到很好的保健作用。