用碱洗羊肉

使用碱水清洗羊肉是一种传统的清洗方法，可以有效去除羊肉中的血水、油脂和脏物。以下是使用碱水清洗羊肉的步骤：

准备材料

羊肉

食用碱

食用盐

淀粉

清水

初步清洗

将羊肉放入碗中，加入足够的清水，然后倒入食用碱，用手搅拌，使碱和水充分混合。

搓洗羊肉，去除表面的污垢和油脂。

第一次浸泡

将水倒掉，换一碗干净的水，再次加入食用碱和水，搅拌均匀。

让羊肉在碱水中浸泡10分钟，以便进一步去除血水和脏物。

添加食盐和淀粉

浸泡完成后，将水倒掉，加入食用盐，用手抓拌均匀，以杀菌消毒。

加入淀粉，继续抓拌，利用淀粉的吸附作用去除羊肉内部的脏物和血水。