用什么能让发面变松软

要让发面变松软，可以采取以下几种方法：

添加猪油和糖

白糖可以水解成葡萄糖，酵母通过分解葡萄糖产生二氧化碳，使面团变大。

猪油可以改善面粉的面筋，使口感更加柔软蓬松，并带有天然的奶香味。

使用温水

和面时尽量把面和得软一些，用温水搅拌，边搅拌边加水，可以把水加得多点，这样面才能更软。

添加泡打粉或苏打粉

这些发酵剂会在面团中产生气泡，使面团膨胀并变得松软。注意，这种方法需要在烤箱中立即烘烤，否则面团会失去膨胀。

使用酸奶或酸牛奶

酸奶或酸牛奶中含有乳酸菌，这些菌可以发酵面团。将酸奶或酸牛奶加入面粉中，然后搅拌均匀，放在温暖的地方发酵。

添加白糖、盐、醪糟、蜂蜜、牛奶或鸡蛋液

添加少许白糖可以提高酵母菌活性、缩短发面时间。