猪腰炒青椒木耳

猪腰炒青椒木耳是一道美味的中式菜肴，其做法如下：

食材准备

猪腰1个

青椒半个

干木耳1小把

胡萝卜半个

蒜头2瓣

葱姜适量

酱油、盐、鸡精、料酒、淀粉、糖适量

处理猪腰

猪腰剔除白筋，处理干净后切成粗丝。

将猪腰丝放入热水中去除血水，加适量盐和老抽腌制20分钟入味。

腌制好的猪腰丝加入适量生粉搅拌，使其口感嫩滑。

处理蔬菜

青椒洗净切成小块。

干木耳泡发后撕成小朵。

胡萝卜切成小块。

炒制

锅烧热后倒入适量油，油温热时放入猪腰丝爆炒，至变色后捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香，依次放入胡萝卜、木耳和青椒翻炒。

最后将炒好的猪腰丝倒入锅中，加入调好的料汁（酱油、盐、鸡精、料酒、淀粉、糖等），快速翻炒均匀即可出锅。

健康功效

猪腰富含蛋白质和多种维生素，具有护眼明目、抗癌防癌的功效。

青椒含有丰富的维生素C，与猪腰搭配可以提高菜肴的营养价值，并且微辣的口感与猪腰的鲜嫩相辅相成。

木耳具有滋阴润燥的作用，与猪腰搭配可以帮助调节身体机能，口感爽滑。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的猪腰炒青椒木耳就完成了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。