西红柿西兰花炒腐竹

西红柿腐竹炒西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

西红柿：1个

腐竹：10小段左右

西兰花：五六七八朵

大蒜：2-3瓣

盐：适量

味精或鸡精：适量（可选）

生抽：适量

白糖：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

做法

准备工作

腐竹提前用温水泡发，泡软后撕成小片，沥干水分备用。

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分备用。

大蒜切末，西红柿洗净后切成小块。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入大蒜末爆香。

加入腐竹片，翻炒至腐竹表面微微金黄，调入适量的生抽和少许白糖。

倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

加入焯好的西兰花，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许味精或鸡精增鲜。

淋入少许水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其口感更佳。

腐竹炒制时间不宜过长，以免变硬影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖的用量。

这道西红柿腐竹炒西兰花色彩鲜艳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!