清蒸多宝鱼开刀

清蒸多宝鱼的开刀步骤如下：

清理鱼身

将多宝鱼去内脏、去鳃，并彻底洗净。

使用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

划刀

在鱼身两侧各划几刀，以便入味，同时保持鱼肉的完整性。

腌制

在鱼身上均匀涂抹少许盐和料酒，腌制15分钟左右。

在鱼身上和鱼腹内铺上一些姜片，以去腥增香。

蒸制

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将腌制好的多宝鱼放入蒸锅中。

大火蒸8至10分钟，根据鱼的大小适当调整蒸制时间。

出锅

蒸好后关火，焖5分钟，使鱼肉更加入味。

将蒸好的多宝鱼取出，倒掉盘中的汤汁和葱姜，使菜品更加清爽。

淋酱

在鱼身上铺上新的葱丝、姜丝和红椒丝。

在锅中加入适量的油，烧至冒烟后，均匀地淋在鱼身上的葱丝、姜丝和红椒丝上，瞬间激发出香味。

最后，淋上适量的蒸鱼豉油，增加鲜味。

通过以上步骤，清蒸多宝鱼即可完成，色香味俱佳，适合各类人群食用。