凉拌粉丝银耳芹菜
芹菜凉拌银耳粉丝是一道营养丰富且美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
银耳：200克
芹菜：200克
粉丝：适量
大蒜：3瓣
香菜：少许（可选）
调料：
油：适量
盐：适量
醋：适量
糖：少许
生抽：适量
香油：适量
鸡粉：少许
辣椒油：适量（根据口味添加）
制作步骤：
银耳泡发：
将银耳提前用冷水泡发，去蒂后撕成小朵。
芹菜焯水：
芹菜去筋，切成适口段，放入开水锅中焯一下，捞出后立即过凉开水，沥干水分。
粉丝煮熟：
将粉丝放入开水锅中煮熟，捞出后沥干水分，并适当切段。
准备蒜末：
大蒜剁成末备用。
拌匀：
将银耳、芹菜、粉丝和蒜末放入大碗中，加入醋、生抽、香油、盐、糖、鸡粉和辣椒油，充分拌匀。
装盘：
将拌好的芹菜银耳粉丝装入盘中，可以撒上一些香菜作为装饰。
小贴士：
如果喜欢温热的口感，可以在拌匀后稍微加热一下，但不要加热过头，以免破坏食材的口感和营养。
凉拌菜最好现做现吃，保持食材的新鲜和口感。
这道芹菜凉拌银耳粉丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道健康美味的凉菜!