炖汤使用的大瓦缸是什么

炖汤使用的大瓦缸是一种特制的 粗陶制品，用于通过木炭火产生高温来煨煮食物。这种大瓦缸具有以下特点：

高度 ：通常高度约为1.3米。

材质：

由粗陶制成。

结构

缸底有一个圆形铁筒，里面装木炭用于烧火。

缸内有三层铁架，可以放置约30多个小瓦罐。

缸顶部有一个铁盖，可以随时揭开，便于加木炭和放瓦罐。

小瓦罐

用于装汤的小瓦罐高约18厘米，直径约20厘米，有一个小手柄，便于端上桌。

小瓦罐上面有一个小盖，盖上有一个小孔，用于煨汤时排出多余的热气。

使用方法

准备：

将各种原料治净后放入小瓦罐内，加入调料和清水（最好用纯净水），盖上盖。

煨煮：

将瓦罐码入大瓦缸内的铁架上，点燃木炭，将汤煨8至12小时。