砂锅羊肉金针菇洋葱

砂锅羊肉金针菇洋葱是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。主要材料包括羊肉、金针菇和洋葱，可以根据个人口味添加其他蔬菜和调料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

羊肉：500克（建议选择羊腿肉或羊肩肉）

洋葱：200克，切块

金针菇：100克

胡萝卜：100克，切片

冬瓜：100克，切块

大蒜：2瓣，切碎

姜：2片，切丝

红枣：2颗

党参：2片

鲜枸杞：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

清水：适量

制作步骤

将羊肉切成块状，放入滚水中焯水，撇去浮沫，洗净血水备用。

取一个砂锅，放入足够的清水，将焯水后的羊肉、姜丝、大蒜碎、红枣、党参放入砂锅中，用大火煮沸，撇去浮沫。

将胡萝卜片、冬瓜块、洋葱块、金针菇放入砂锅中，加入适量盐和胡椒粉，用小火煮30分钟至羊肉变得十分酥烂。