包子蒸的不错
包子蒸得不错，说明你在发面、醒面、蒸煮等环节都掌握得比较好。以下是一些关键点，可以帮助你进一步提高包子的质量：
发面
酵母粉和面粉的比例：一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（或白糖代替），和面要用30-35℃的温水和面，水和面粉的比例为1:2。
白糖的添加：融化发酵粉时加1—2匙白糖，可以促进发酵。
醒面
醒发环境：将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，一般发酵要达到原来的2倍大。
醒发时间：包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。
蒸煮
蒸煮时间：素馅包子一般蒸15分钟左右，肉馅包子蒸20分钟左右。
蒸熟后处理：包子蒸熟后不要立马揭开盖子，要等包子稍微冷却后才揭盖，以防止包子收缩。
面皮厚度
擀皮厚度：面皮要擀得厚厚的，不能太薄，否则蒸出来的包子不白且容易塌陷。