红烧猪脊骨西兰花

红烧猪脊骨西兰花是一道美味的中式菜肴，结合了猪脊骨的鲜美和西兰花的清脆。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪脊骨 500克

西兰花 300克

八角 2颗

葱姜蒜适量

花椒 1小把

绍酒 1大勺

小茴香 1小勺

盐适量

糖适量

酱油 2大勺

蚝油 1大勺

生粉 1小勺

鸡精适量

老抽 1小勺

高汤或清水适量

食用油适量

红椒丝适量

迷迭香适量

烹饪步骤：

猪脊骨洗净，凉水下锅，加入料酒，大火烧开后再煮1分钟，捞出冲洗干净备用。

西兰花去根洗净，焯水1分钟，捞出过凉沥干水分。

锅内放少许油，煸香葱姜蒜和花椒、大料、小茴香，放入脊骨加绍酒和酱油略炒。

放入开水，开锅后改小火炖1个小时，加盐和糖大火收汁。

将焯水后的西兰花放入锅中，与猪脊骨一起翻炒均匀，加入蚝油和生抽，炒匀后继续炖煮5分钟，使西兰花充分吸收汤汁。

出锅前撒入红椒丝和迷迭香，装入盘中即可。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火，以便猪脊骨炖至酥烂。

西兰花焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

这道红烧猪脊骨西兰花色香味俱佳，猪脊骨的鲜美与西兰花的清脆相得益彰，非常适合家庭聚餐或日常食用。希望你喜欢这个食谱!