排骨炖多久又烂又入味呢

排骨炖至软烂入味的时间主要取决于炖煮的方法和排骨的大小。以下是一些常见的方法和建议：

普通锅

大火烧开后转小火慢炖约 40分钟。

如果排骨较大，可以适当延长炖煮时间，以确保排骨完全软烂。

高压锅

上汽后煮 20-30分钟。

高压锅可以显著缩短炖煮时间，使排骨快速变得软烂。

其他技巧

排骨先用清水浸泡10分钟，去除血水和脏东西，然后焯水去除浮沫。

炖煮过程中加入姜片、葱段、料酒等调料，有助于去腥增香。

可以加入白萝卜、玉米等食材一起炖，这些食材不仅能去腥提鲜，还能使汤底更加香浓。

综合以上方法，如果你使用普通锅，建议炖煮40分钟；如果使用高压锅，大约需要20-30分钟。在炖煮过程中，可以根据排骨的状态和汤汁的浓稠度适当调整时间，确保排骨软烂入味。