浙江凉菜卤菜做法

浙江凉菜卤菜的做法如下：

材料清单

主料：

卤鸡爪：500g

卤鸭翅：300g

卤牛肉：300g

卤豆干：200g

卤蛋：4个

卤水料包：

八角：3个

桂皮：2片

花椒：1把

香叶：3片

草果：2个

干辣椒：4个

老姜：3片

大葱：2根

调味料：

生抽：100ml

老抽：50ml

料酒：50ml

冰糖：30g

盐：适量

制作步骤

准备工作

所有食材提前清洗干净。

鸡爪、鸭翅要过开水焯烂，去掉浮沫。

牛肉要切成大小均匀的块状。

炒料制香

锅中放油，小火。

放入所有香料爆香。

一定要小火慢炒，这样香料的味道才能充分释放。