炸炸做法

炸炸做法如下：

用料：卤油500g，土豆2个，花菜、莲藕、平菇、海带菜各适量，盐、孜然、花椒面、辣椒面、鸡精、味精、蒜泥、香葱各适量。

步骤：

1. 土豆去皮，一个切片，一个切条。

2. 其他主料切片或切坨。

3. 卤油烧开，将所有主料下锅炸熟。

4. 沥油捞出，装盆。

5. 拌入所有调味料。

6. 装盘即可食用。

用料：花生米适量，白酒1小勺，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 花生米冲洗干净，浸泡10分钟，晾干。

2. 冷锅冷油下花生米，小火慢炸至水分蒸发，噼里啪啦声响起时捞出。

3. 控油后加入白酒和盐，快速搅拌均匀，晾凉即可。

用料：面粉200克，白糖50克，温水100毫升，酵母粉1茶匙，盐1/4茶匙，黑芝麻或五香粉适量。

步骤：

1. 混合面粉、白糖、酵母粉和盐，加温水揉成面团。

2. 发酵1-2小时，至体积翻倍。

3. 揉成长条，分割成小段，搓成长条形。

4. 油温五成热时炸至金黄色，捞出沥油。

5. 撒上黑芝麻或五香粉，趁热享用。

用料：平菇，鸡蛋，面粉，淀粉，五香粉，盐，植物油。

步骤：

1. 平菇撕条，用盐水浸泡后挤干水分。

2. 调制裹粉糊，打入鸡蛋，加面粉、淀粉、五香粉和盐。

3. 平菇裹上面糊，油温六成热时炸至金黄，复炸一次至酥脆。

4. 捞出控油，可搭配番茄酱、辣椒酱食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料进行制作。