怎么用葡萄干发面
使用葡萄干发面的方法如下：
材料准备
高筋面粉：500克
葡萄干：250克
砂糖：25克
牛油：25克
盐：8克
酵母：6克
温水：320毫升（38℃以下）
模具：1个（长30厘米，宽12厘米，高10厘米）
制作步骤
葡萄干浸泡：
将葡萄干放入温水（38℃以下）浸泡20分钟后，取出沥干，备用。
酵母浸泡：
将酵母放入温水中，稍后让其在水中发酵，备用。
面粉搅拌：
筛过的面粉倒放在工作桌上，拨开中间，将酵母水倒入，用手搓均匀并揉至面团光滑。
添加材料：
往面团中加入盐、葡萄干与砂糖，充分揉至均匀，轻轻拉起面皮，形成有韧性的薄膜。
第一次发酵：
将面团分成100克/个，用保鲜膜封起，静置让其进行第一次发酵，约45分钟，面团发酵至原来的2倍大小。