不用酵母发面用什么更好
不用酵母发面，可以选择以下几种方法：
酸奶发面
按照一斤面粉200克酸奶的比例和面，静置2~4个小时即可。
蜂蜜发面
按照一斤面粉250毫升水、1.5勺蜂蜜的比例和面，发酵4~6个小时。
或者每500克面粉加蜂蜜15-20克，将面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
白醋发面
按照一斤面粉50毫升白醋的比例和面，可加入适量食用碱中和酸味。
或者面粉500g，醋50g，温水350g和成面团，放置十分钟，加入5g小苏打，使劲揉面至没有酸味。
泡打粉或苏打粉发面
将泡打粉或苏打粉与面粉混合，然后加入液体，搅拌均匀。这种方法适合需要快速发酵的情况，并且发酵速度比酵母快，蓬松度好。
发酵粉发面
发酵粉中含有酵母和泡打粉，可以使面团膨胀并变得松软。将发酵粉加入面粉中，然后加入液体，搅拌均匀，放在温暖的地方发酵。