酸肉鱼的腌制方法和步骤

酸肉鱼的腌制方法如下：

准备材料

草鱼一条

泡椒适量

姜蒜适量

花椒适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

清水适量

处理鱼肉

将草鱼去鳞去内脏，洗净后切成块状备用。

制作腌料

在一个大碗中放入花椒和姜蒜末，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

在另一个小碗中加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

腌制鱼块

将腌制好的鱼块放入调料碗中，用手抓匀，让每个鱼块都裹上调料。

加入一些清水，让鱼块能够更好地吸收调料的味道。

其他调料（可选）：