韩国海鲜辣汤做法

1. 基本韩式海鲜辣汤

所需材料：

海鲜（虾、蚌、蟹等）：适量

豆腐：适量

韩式辣椒酱（gochujang）：适量

韩国辣椒粉（gochugaru）：适量

韩国辣椒丝（gochugaru strands）：适量

韩国辣椒蒜（gochugaru garlic）：适量

洋葱：适量

大葱：适量

黄瓜：适量

大白菜：适量

高汤（或鸡汤）：适量

盐：适量

酱油：适量

糖：适量

黑胡椒粉：适量

香菜（或韭菜）：适量

做法步骤：

1. 准备工作：将海鲜清洗干净并备用。豆腐切成块状，洋葱、大葱、黄瓜和大白菜切成适当大小的块。

2. 在一锅中加入适量的高汤（或鸡汤），煮沸后加入豆腐、洋葱、大葱、黄瓜和大白菜。

3. 继续煮沸，然后加入适量的韩式辣椒酱（gochujang）、韩国辣椒粉（gochugaru）、韩国辣椒丝（gochugaru strands）和韩国辣椒蒜（gochugaru garlic），搅拌均匀。

4. 加入适量的盐、酱油和糖，根据个人口味调整。

5. 将海鲜加入锅中，轻轻翻煮几分钟，直到海鲜熟透。

6. 最后，根据个人口味撒上适量的黑胡椒粉和香菜（或韭菜）。

7. 将炖好的韩式海鲜辣汤盛入碗中，可以搭配米饭一起享用。

2. 韩式海鲜辣汤面

所需材料：

海鲜（生蚝除外，肉质太嫩炒破了不鲜）：适量

蘑菇：适量

大葱：适量

豆芽：适量

生菜：适量

辣酱：适量

白酒：适量

油：适量

盐：适量

做法步骤：

1. 水煮开后倒入一包汤料和一勺辣椒酱，稍微搅拌开辣酱即可，想吃辣点可以额外放一两个青辣椒。

2. 旁边的锅倒入少许油，加一把大葱爆香，放入海鲜（生蚝除外）和些许白酒翻炒，香味马上出来。

3. 海鲜易熟，只要炒至变色即可。

4. 此时旁边的蘑菇已经煮了几分钟，把炒香的海鲜和大葱一并铲起，放入沸滚的辣汤里。

5. 炒好的海鲜放入，汤再次沸滚后加豆芽，此时将生蚝铺在豆芽上煮，这样的生蚝鲜嫩不会煮老。

6. 最后放入生菜，熄火，整锅端上桌。

3. 韩式辣炖海鲜汤

所需材料：

鲜虾：200克

海虹：500克

鱿鱼：250克

绿豆芽：100克

茼蒿：一把

辣椒：两个

辣白菜：适量

大蒜：适量

海带：适量

食用油：适量

食用盐：适量

白砂糖：1.5勺

淀粉：一勺

辣椒面：六勺

辣椒酱：适量

酱油：一勺

清酒：三勺

香油：少许

鱼露：适量

清水：适量

做法步骤：

1. 将准备好的食材清洗干净，鲜虾除去虾线，鱿鱼去皮，可以把鱿鱼泡在没过它的清水中，倒入100克左右的醋搅拌均匀，约泡三分钟后捞出，用刀切一个口子，顺刀口捻起一边轻松一拉即可去除鱿鱼皮。

2. 鱿鱼切十字花刀，再改刀成均匀的小方片，辣椒切成小段，生姜切片，大蒜切末。

3. 调制酱料，碗中放入准备好的辣椒段，白砂糖，淀粉，辣椒面，蒜末，酱油，清酒，少量食用盐，香油和清水搅拌均匀。

4. 锅内依次放入海虹，鲜虾，海带和绿豆芽，倒入适量清水后加入酱料，大火熬煮两分钟后转成小火慢炖，加入鱿鱼片搅拌均匀，最后放入茼蒿。

5. 待食材成熟后加入少许香油拌匀即可装盘，辣白菜和米饭摆放好，美味的海鲜餐轻松享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。