海参炖莲藕

海参炖莲藕是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是这道菜的详细做法和功效：

材料

莲藕 750克

海参 3~4条

瘦肉 250克

生姜 适量（3~4人量）

制作方法

海参的处理

将海参以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净。

用开水煮30分钟左右，取出后用凉水浸泡至软，反复冲洗并更换凉水，注意不要沾油腥。

海参泡发好后，切成小块，余下的可保存下次备用。

莲藕的处理

莲藕洗净去皮，切成小块。

瘦肉的处理

猪肉洗净，切片。

炖煮

将海参、莲藕、瘦肉一同放入炖盅，加清水1.5L。

武火煮开后改文火慢炖1.5~2小时。

最后调味食用，莲藕和瘦肉可捞起后用少量豉油和芝麻油蘸着食用。

功效