清蒸猪后腿

清蒸猪后腿是一道美味的中式菜肴，其做法相对简单，能够保留猪后腿肉的鲜嫩口感和营养成分。以下是制作清蒸猪后腿的步骤：

准备食材

猪后腿肉 500克

姜 3片

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

盐 适量

白胡椒粉 少许

香菜 适量（可选，用于装饰）

处理猪后腿肉

将猪后腿肉清洗干净，切成大块。

在肉块中间划开几刀，以便入味。

焯水

锅中加水烧开，放入猪后腿肉，加入几片姜和一大勺料酒，煮出浮沫后捞出，沥干水分。

准备蒸锅

将焯好水的猪后腿肉放入蒸锅或大碗中。

加入切好的姜片、大葱段，撒上适量的盐和白胡椒粉。