茄子块炖猪肉的做法

茄子块炖猪肉是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

茄子：2个，洗净后切成滚刀块或条状，可用清水浸泡以防氧化变黑。

猪肉：100克，切成薄片或块状。

葱：1根，切段。

姜：适量，切片或块。

蒜：3瓣，切末。

干辣椒：1个（可选），切段。

酱油、生抽、老抽：各适量，用于调味。

盐、鸡精：适量，用于调味。

料酒：适量，用于去腥。