猪肝能油炸吗

猪肝能油炸。以下是一种常见的猪肝油炸做法：

猪肝

盐

料酒

清水

胡椒粉

淀粉

姜蒜末

花椒粒

干辣椒段

生抽

蚝油

鸡精

花生米

黑芝麻

小葱花

猪肝切成均匀的薄片，加盐、料酒腌制片刻，再用清水多清洗几遍，以去除腥味。洗净后挤干水分，加盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

锅中烧油，油热以后把猪肝下锅炸，全程中小火慢炸，炸至表面呈焦黄色捞出。

锅留底油，油热以后下入蒜末和花椒粒，干辣椒段，开中小火炒出香味。

下入炸好的猪肝，调味放生抽、蚝油、鸡精，再来把花生米，大火翻炒均匀后，撒上芝麻和葱花，就可以出锅了。

建议：

炸猪肝时要用中小火，避免火太大导致表面糊而里面还没熟。

炸好的猪肝可以撒上一些椒盐粉或辣椒粉，增加风味。