宝宝鲜猪肝做法

宝宝鲜猪肝的做法如下：

挑选新鲜的猪肝，用清水反复冲洗，去除表面杂质。

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，中途换水3-4次，直至水清澈为止。

锅中加入冷水和1片姜，将猪肝放入，水开后撇去浮沫，煮1-2分钟捞出备用。

将焯过水的猪肝放入蒸锅中，隔水蒸熟（约15分钟），以彻底去除腥味和确保熟透。或者放入锅里将猪肝片炒干炒熟，什么都不要放就干炒。

蒸熟后将猪肝放凉，切小块，用搅拌机打成粉末状（可以用筛子筛一遍），如果搅拌机不够细，可以用磨粉器再加工一次。

如果需要，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉等调味料进行调味。

油热后，加入姜、蒜、泡椒、小米辣等配料，倒入猪肝，快速翻炒至变色，出锅前加入韭菜，翻炒至断生即可。