浙江有什么凉菜

浙江的凉菜种类繁多，以下是一些具有代表性的凉菜：

万年青：

一道常见的凉菜，通常以蔬菜为主要食材，口感清爽。

凉拌笋：

以嫩竹笋为主要食材，加入调料拌匀，口感脆嫩。

凉拌黑木耳：

以黑木耳为主要食材，搭配各种调料，口感爽滑。

凉拌皮蛋豆腐：

将皮蛋和豆腐凉拌在一起，味道鲜美，营养丰富。

素烧鹅：

由豆腐皮、糯米、红枣等食材蒸熟后烟熏并油煎而成，外形金黄，口感酥脆软糯。

三丝敲鱼：

选用海鱼去骨去皮后切成薄片，蘸上干淀粉用木棍敲成薄片，再与火腿丝、香菇丝、鸡胸肉丝等一起煮熟，口感软嫩入味。

南乳肉：

红烧肉的一种，颜色红润，口感软糯香鲜，肥而不腻。

芹菜拌腐竹：

以芹菜和腐竹为主要食材，加入调料拌匀，口感爽脆。

凉拌木耳：

以木耳为主要食材，搭配胡萝卜、香菜、洋葱等辅料凉拌而成，清爽可口。

鱼子酱糖心鹌鹑蛋：

以鹌鹑蛋为主料，搭配鱼子酱等调料，口感鲜美。

此外，还有 东坡肉、 宋嫂鱼羹、 排南、 杨梅烧酒、 绿豆糕、 杏仁腐等也是浙江的特色美食。这些凉菜不仅口感丰富，而且各具特色，适合不同的口味需求。

建议您根据个人口味选择适合的凉菜，尝试不同的浙江美食。