杏仁怎么配凉菜
杏仁可以通过多种方式制作成凉菜配菜，以下提供几种常见的做法：
凉拌杏仁菠菜
食材：菠菜、杏仁、蒜末、干辣椒段、花椒、食盐、香油。
做法：
1. 将菠菜和杏仁分别清洗干净后焯水，并用清水过一下沥干水分放入盘中。
2. 起锅热油，放入蒜末、辣椒段和花椒，爆香后放入适量食盐和香油。
3. 搅拌均匀后倒入盘中即可食用。
营养价值：这款凉拌杏仁菠菜能够起到润肠通便、润肺去燥和增强免疫力等好处。
凉拌杏仁 （无其他蔬菜）：食材
：杏仁、胡萝卜、黄瓜、紫葱、盐、味精、鸡精、白糖、芝麻油、自制料油。
做法 1. 将胡萝卜、黄瓜洗净切成丁，紫葱切碎。 2. 把杏仁放入清水中浸泡两小时，然后放入开水锅烫一下，水开捞出后放入凉水中冲凉，控净水放入大碗。 3. 大碗中加入黄瓜丁、紫葱，再放入盐、味精、鸡精、白糖，加入自制料油和少许芝麻油，翻拌均匀即可。 食材杏仁五彩凉拌菜
做法：
1. 萝卜洗净去皮切片，紫甘蓝洗净切片，放些盐拌一下。
2. 西兰花洗净切小朵，放开水绰熟。
3. 杏仁切碎，葱与蒜洗净切碎，番茄洗净对切。
4. 把腌萝卜与紫甘蓝里的水去掉，放下西兰花，放入切碎的葱与蒜，把热油浇在葱、蒜上，放些醋、糖，搅拌。
5. 放入番茄、麻油、鸡精搅拌入味，装盆，撒上杏仁即可。
凉拌杏仁青红椒
食材：杏仁、红椒、青椒、胡萝卜、盐、味精、香油。
做法：
1. 准备好食材，用小刀把红椒筋去掉，青椒也去掉，红椒切丝，青椒切丝，胡萝卜切丝，切丁，撒盐腌制20分钟。
2. 用清水洗干净，腌制完的颜色会特别新鲜。
3. 放入干净的碗里，放少许盐，味精，香油搅拌均匀即可。
这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的蔬菜和调味料，以达到最佳的口感和营养价值。