凉菜菜脯调味
凉菜菜脯的调味可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的调味方法：
万能凉拌汁
材料：生抽、醋、糖、盐、蒜末、香菜末、辣椒油和花生碎。
制作步骤：在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀。如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒油。不过要注意，辣椒油的量不要太多，以免影响整体口感。
蒜泥汁
材料：大蒜30克，盐1/2茶匙，绵白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，料酒1茶匙，纯净水50克。
制作步骤：将大蒜剁成泥，加入盐、糖、芝麻油、料酒和纯净水，搅拌均匀即可。如果用来拌凉菜，要适量调整凉菜中盐的用量。
蒜茸油汁
材料：蒜茸250克，精盐约50克，味精粉30克，白糖15克，料酒50克，白胡椒10克，花生油300克。
制作步骤：将蒜茸与其他调料拌匀，用花生油或色拉油烧六成热后倒入调料中搅拌均匀即成。
怪味汁
口味：咸甜辣麻香。
材料：豪吉麻辣川香汁100毫升、香醋50毫升、白糖40克、姜米20克、蒜泥20克、小米椒末20克、鸡精6克、藤椒油10毫升、蚝油16克。
制作步骤：将所有用料调匀即可。