油炸卷煎饼的做法

油炸卷煎饼的做法如下：

准备材料

面粉：200克

鸡蛋：1个

酵母粉：5克

盐：2克

温水：60克

食用油：适量

和面

将面粉、鸡蛋、酵母粉和盐混合在一个大碗中。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面糊呈絮状。

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大。

制作面饼

将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个剂子揉匀后排出多余空气。

将剂子用手按成圆面饼，用刀在面饼中间划几道口子，以便炸制时膨胀。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150°C）。