毛蟹汤的做法

毛蟹汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料：

毛蟹5只（约500g）

水发鱼肚250g

葱花、姜末、蒜泥、精盐、味精、精炼油、绍酒、鸡汤、胡椒粉各适量

做法：

1. 毛蟹斩成块，洗净。

2. 炒锅放入精炼油，入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒，加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸，倒入沙锅中，煲煨15分钟至汤浓白，加精盐、味精、胡椒粉即成。

做法二：

材料：

毛蟹800克

盐10克

味精2克

醋20克

姜15克

做法：

1. 毛蟹洗净，放入鲜汤锅内。

2. 加入盐、味精、姜片，煮熟。

3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。

做法三：

材料：

螃蟹500克

生姜适量

葱适量

盐适量

做法：

1. 将螃蟹切成小块，用清水洗净备用。

2. 将姜切片，葱切段。

3. 将适量清水倒入锅中，加入姜片和葱段，煮沸。

4. 转小火煮30分钟左右，加入适量盐调味即可。

做法四：

材料：

螃蟹500克

冬瓜500克

生姜适量

盐适量

做法：

1. 将螃蟹洗净备用。

2. 冬瓜去皮切块，姜切片备用。

3. 将适量清水倒入锅中，加入螃蟹、姜片和冬瓜块，煮沸。

4. 转小火煮30分钟左右，加入适量盐调味即可。

做法五：

材料：

螃蟹3只

内酯豆腐1盒

香菜2颗

盐依个人口味

姜4片

料酒1勺

生抽3-4滴

做法：

1. 豆腐倒扣在砧板上，再切小块。

2. 锅中加入纯净水烧开，下豆腐块，再次烧开煮1分钟捞出。

3. 毛蟹用牙刷刷干净，冷水下锅，大火烧开煮2分钟。

4. 取出煮好的蟹，放在砧板上，把下面的壳掰掉。再切开，一切二即可。

5. 起油锅，加入姜片煸炒。

6. 再加入螃蟹，小火翻炒。

7. 加入料酒翻炒，去腥。

8. 再加2小碗纯净水，盖上盖子大火烧开，转中火煮5分钟。

9. 按个人口味加入盐，滴3-4滴生抽。

10. 再加入豆腐，转中小火炖煮8分钟。

11. 撒上准备好的香菜，关火出锅。

12. 盛出装盘，鲜美至极。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试制作毛蟹汤。