陕西小吃的做法

陕西小吃种类繁多,下面我将为您介绍几种常见的陕西小吃的做法:

肉夹馍

面团材料:中筋面粉 500克,温水 250毫升,干酵母 5克,糖 5克,食用油 少许

肉馅材料:五花肉 500克,生抽 2汤匙,老抽 1汤匙,料酒 1汤匙,五香粉 1茶匙,冰糖 适量,姜片 适量,葱段 适量,清水 适量

其他材料:花椒油 适量,香菜(可选)适量

制作步骤

1. 将中筋面粉倒入一个大碗中,加入干酵母和糖,慢慢加入温水,边加边揉,直到面团光滑不粘手。在面团表面抹上一层薄薄的食用油,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。

2. 将五花肉切成小块,用生抽、老抽、料酒和五香粉腌制20分钟。锅中加入适量的油,放入姜片和葱段爆香,然后加入腌制好的五花肉翻炒至变色。加入适量的清水,水量要没过肉块,再加入冰糖,大火烧开后转小火慢炖至肉块酥烂,汤汁收干。

3. 发酵好的面团取出,分成等份小剂子,擀成圆形饼状。平底锅预热,放入擀好的面饼,小火烙至两面金黄,饼膨胀即可。

4. 将烙好的馍从中间切开,但不要切断。取适量炖好的肉块放入馍中,根据个人口味加入花椒油和香菜。将馍合上,一个美味的肉夹馍就完成了。

白吉馍

面团材料:高筋面粉 500克,温水 250毫升,盐 5克

制作步骤