鱼清蒸怎么烧

清蒸鱼是一道简单而美味的家常菜，以下是详细的步骤和注意事项：

准备食材

选择一条新鲜的鱼，如草鱼、鲤鱼、鲈鱼等。

准备必要的配料：葱、姜、蒜、辣椒、柠檬、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油等。

处理鱼肉

将鱼去鳞、去腮、去内脏，彻底清洗干净。

清除鱼肚子里的黑膜和鱼身表面的黏液，这些是腥味的来源。

在鱼身两侧各划几道口子，有助于入味。

腌制去腥

在鱼身两侧脊骨厚肉处各划一刀，深2厘米，以便热力更好地透过鱼肉。

腌制时，使用葱姜汁而非盐或料酒，将葱姜汁均匀涂抹在鱼身上，腌制约10分钟。

可以加入少许料酒和盐，但不要过多，以免影响鱼肉的口感。

蒸鱼

盘中垫好葱段，将鱼放在葱段上，使鱼肉底部能够受热。