茄子烫饭减脂做法
茄子烫饭减脂做法如下:
食材准备
茄子1个
大米适量
蒜末适量
生抽1勺
耗油1勺
黄豆酱1勺
葱姜适量
盐适量
味精适量
植物油适量
制作步骤
前期准备:
茄子去皮切块,用盐腌制10分钟,然后挤干水分。
大米提前浸泡15分钟,煮饭时水比正常时少些。
制作过程:
锅中烧热油,放入花椒炒香,再放入姜炒香。
放入黄豆酱和肉末,同时炒制,直到肉末变色发干。
放入茄子炒至微软,倒入一勺开水,继续炒至茄子变软,开始放盐和味精。
放入盐和味精后,翻炒一两分钟关火。
将炒好的茄子装进米饭盘子中,淋上炒菜的油和调味料。
最后,将煮好的糙米饭舀进碗里,把炒好的茄子放上面,再加些金枪鱼,搅拌均匀即可。
小贴士
茄子用盐腌制后可以减少吸油量,更容易炒软。
煮饭时水比正常时少些,这样煮出来的饭口感更软糯,热量也相对较低。
可以根据个人口味调整生抽和耗油的量,以达到更低的脂肪含量。
通过以上步骤,你可以制作出一道低脂美味的茄子烫饭。不仅口感丰富,而且热量较低,适合减脂期间食用。