油菜和茄子怎么做菜吃

油菜和茄子的做法如下：

油焖茄子

食材：茄子1根、葱末25克、蒜末25克、味精少许、白糖10克、高汤适量、甜面酱适量、油适量。

步骤：

1. 茄子去皮切条。

2. 锅里倒色拉油，烧热后，加入茄子炸透，捞出。

3. 锅中留底油烧热，下葱末、蒜末炒出香味，再加入甜面酱一起炒，最后加入茄子、白糖、味精翻炒均匀。

4. 把高汤倒入锅中，烧至汁干后，盛出即可。

烧烤茄子

食材：茄子3个、盐适量、油适量、烧烤粉适量。

步骤：

1. 把茄子正面反面都切成连刀大片，可以放一双筷子在茄子两边这样不容易切断。

2. 切好的茄子用盐腌制，每一片都抹到，腌制30分钟。

3. 把盐水挤干，如果感觉太咸就用清水冲一冲，再挤干水分，撒上烧烤粉，每一面都要抹到。