茄子面条济南做法

茄子面条的济南做法如下：

准备食材

茄子1根

面条150克

西红柿1个

胡萝卜1根

青红椒各1个

大葱1根

大蒜3瓣

生姜1小块

食用油适量

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、甜面酱等调味料适量

处理食材

茄子洗净切条，撒盐腌制10分钟，挤干水分。

西红柿切丁，胡萝卜切菱形片，青红椒切斜刀片，大葱切葱花，大蒜和生姜切末。

煮面条

锅中加水烧开，加入适量盐，放入面条煮至半熟，捞出过凉水，沥干备用。

炒制茄子

锅中加油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒香。