豌豆牙的做法

豌豆牙，即豌豆苗，是一种营养丰富的蔬菜，其做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

清炒豌豆芽

食材：豌豆芽、姜蒜末、辣椒、盐、老抽。

步骤：

1. 锅中放油，炒香姜蒜末和辣椒。

2. 放入豌豆芽翻炒一下。

3. 加入盐和老抽，翻炒均匀。

4. 盖盖焖半分钟，然后快速打开锅盖，豆芽即可出锅。

肉酱豌豆芽

食材：豌豆芽、姜蒜末、肉末、芥末、蚝油、鱼豉油。

步骤：

1. 干净的锅里放入色拉油，先加入姜蒜末和肉末炒香。

2. 加入切碎的芥末，加少许盐，加入蚝油炒香。

3. 不断搅拌，炒出小米椒的辣味和芥末的酸香，加入炖好的鱼豉油，拌匀，沥干备用。