美食做法名称

做法：

起锅烧水，加入一勺盐、少许食用油，水开后先放入菜根烫20秒，再放入菜心烫20秒，捞出沥水。

碗中放蒜末、葱花，淋入热油炝香，加入白灼汁调匀，淋在菜心上即可。

做法：

生菜清理干净，放入盐水中浸泡几分钟，捞出沥水。

起锅烧水，加入一勺盐、少许食用油，水开后下入生菜，焯烫20秒捞出沥水。

碗中放蒜末、红椒丝，淋入热油炝香，加入白灼汁调匀，淋在生菜上即可。

做法：

娃娃菜切四瓣，蒜末、小米辣混合，淋入热油炝香，加盐、少许蚝油调匀备用。

起锅烧水，加入一勺盐，水开后下入娃娃菜焯烫1分钟，捞出摆盘，放上泡发好的粉丝，淋上蒜蓉酱。

冷水上锅，水开后蒸10分钟，淋上蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油即可。

做法：

娃娃菜切去根部，肉馅加盐、鸡精、十三香、少许生抽、蚝油，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀备用。

起锅烧水，水开后下入娃娃菜焯至变软，捞出放上调好的肉馅，卷起来码盘，放蒜蓉酱。

冷水上锅，水开后蒸8分钟，放上切好的三丝（葱丝、姜丝、红椒丝），浇热油，淋蒸鱼豉油即可。

做法：

鲈鱼改刀：鱼背上贴着鱼骨两面各划一刀，剪断鱼腮部骨头，腹部划开，底部一侧轻划一刀不切断，使鱼能立起。

鲈鱼表面刷油，放姜片、葱段，冷水上锅，水开后蒸8分钟。

葱绿卷起切丝，与姜丝、红椒丝一同放入清水中浸泡。

蒸好的鲈鱼去掉葱姜，倒掉原汤，淋蒸鱼豉油，放三丝，浇热油即可。

做法：

将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

做法：

把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。

热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。

加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。

做法：

鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。

热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。

加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。

做法：

韭菜洗净切长段，姜蒜切片，小米辣切段。

将韭菜、姜蒜片、小米辣段放入碗中，加入白糖、精盐，倒入高度白酒两勺。

拌匀