白胡椒煮羊肉怎么放

白胡椒煮羊肉的用量和步骤如下：

用量

每斤羊肉放入1克左右的白胡椒，既能达到祛膻的目的，又能让羊肉的鲜味充分展现出来。

白芷和白胡椒的用量不宜过多，否则会影响菜肴的口感。一般来说，每斤羊肉放入1克白芷和1克白胡椒即可。

每次炖羊肉汤时，加入5~10颗白胡椒粒，或者用等量的白胡椒粉，效果同样显著。

步骤

前期准备：

1. 羊肉切成大小均匀的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 将浸泡好的羊肉放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。

炖煮过程：

1. 将处理好的羊肉放入锅中，加入足够的清水（水要一次性加足，中途不要加水）。

2. 放入白芷和白胡椒粉（用纱布包好或直接用），再加入葱段和姜片。

3. 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至羊肉熟烂。

调味收汁：