冬瓜炒肉炖汤

冬瓜炒肉炖汤是一道美味的家常菜，结合了冬瓜的清爽和瘦肉的鲜美。以下是制作冬瓜炒肉炖汤的详细步骤：

食材准备

瘦肉 200克

冬瓜 300克

青椒 1个

大葱 1段

生抽、蚝油、料酒、香油、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉 适量

做法步骤

1. 腌制瘦肉

将瘦肉切片，用生抽、蚝油、料酒、香油、淀粉腌制10分钟入味。

2. 准备配料

冬瓜切片，青椒切段，葱切段备用。

3. 煸炒瘦肉

锅内热油，将腌好的瘦肉下锅翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒冬瓜

锅中留底油，下冬瓜片翻炒片刻，加入瘦肉继续翻炒。

5. 调味出锅

加入青椒、葱段，调入盐、鸡精、胡椒粉，再加一勺生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。

冬瓜炖排骨汤

冬瓜炖排骨汤是一道经典的家常炖汤，排骨的浓郁搭配冬瓜的清甜，汤汁鲜美，营养丰富。

食材准备

猪排骨 500克

冬瓜 500克

葱段、姜片、八角、盐、鸡精、胡椒粉 适量

做法步骤

1. 焯水排骨

将排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水后捞出清洗干净。

2. 干煸排骨

锅中放少许油，加入排骨煎至两面微微金黄，炖出的汤更加浓香。

3. 炖煮排骨

将排骨放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片和八角，大火烧开后转小火炖40分钟。

4. 加入冬瓜

将冬瓜切块放入砂锅中，继续炖20分钟，冬瓜炖至透明软糯即可。

5. 调味出锅

加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

小贴士

炖汤时，火候要掌握好，保持汤水适中的浓稠度和浓郁的口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的冬瓜炒肉炖汤，享受美食带来的愉悦!