瓠子炒虾仁

瓠子炒虾仁是一道美味的菜肴，主要食材包括瓠子和虾仁。以下是制作瓠子炒虾仁的详细步骤：

食材准备

瓠子1个

虾仁适量

葱花适量

白胡椒粉适量

料酒适量

水淀粉适量

食用盐适量

食用油适量

处理食材

瓠子洗净后去皮，切成滚刀块备用。

虾仁开背去掉纱线，用料酒、白胡椒粉、食用盐和水淀粉拌匀后腌制10分钟。

炒制过程

锅烧热后，加入适量的食用油，油温达到两成热后，放入腌制好的虾仁。保持低油温，炒至虾仁卷起并变色，起锅备用。

锅中留底油，放入葱花爆香。

加入虾仁翻炒至熟透。

放入切好的瓠子块，翻炒均匀。

加入适量的盐调味，继续翻炒至瓠子变透明。

出锅装盘

炒至瓠子完全透明，汤汁浓稠后，即可出锅装盘。