夏天发面蒸馒头怎么蒸
夏天发面蒸馒头可以参照以下步骤进行：
准备材料
面粉：1000克
酵母粉：10克
小苏打：5克
盐：5克
白醋：少许
温水：约500克
和面
将面粉放入盆中，加入酵母粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
缓缓加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，放置在温暖处醒发约40分钟，直到体积扩大至两倍。
发酵与排气
醒发好的面团取出，在案板上撒些干面粉，揉面排气，排出发酵过程中产生的气泡。
将面团分成约70克一个的小剂子，每个剂子揉成馒头形状。
二次醒发
将揉好的馒头胚子放在温暖处静置5分钟，让表皮稍微发硬。
蒸锅中加水烧开，加入一瓶盖白醋，将馒头放入蒸锅中，盖上盖子再醒发5分钟。